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【津云日纪】大年初二——姑爷们今天一起“回门儿”了吗?

作者:habao 来源: 日期:2019-2-11 21:35:12 人气:

  今天大年初二,是津城姑爷们给岳父岳母大人拜年的“日期”,天津人称为“姑爷节”。 这是女婿陪女儿回娘家拜望岳父岳母的日子,但不能空手回去,要带一些回门礼,切忌回门礼为单数。迎接姑爷款待女婿时,按照天津“老例儿”,一定要摆上一桌配四碟菜的打卤面,这独特的“四碟捞面”在其他地区难得一见。

  其实,姑爷全家要在这天到丈母娘家去,不外乎也就是聊聊天、打打麻将、大吃大喝一通,感受一下丈母娘们“爱”的询问。当然,姑爷们今天也别忘了好好表现一下啊!

  天津姑爷过节,不但要携带礼品奔赴丈母娘家,而且进门就得干活,姑爷节其实是天津人一种调侃的说法。天津的姑爷节讲究挺多:首先,穿着打扮要,在选择礼物时钱不一定花多少,但东西要实用,要送到老丈人、丈母娘的心坎儿里,鸡鸭鱼肉要带些,糕点“八件”少不了。

  天津的姑爷们,这个时间是不是都到丈母娘家了呀?不过,你们进门后或许没有时间看手机了!自觉开始干活吧

  初二,出嫁的女儿要回娘家,夫婿要同行,所以俗称迎婿日。回家时要携带礼品,名为带手或伴手。不但如此,在过去,一家人也会选择这一天拍张全家福。大年初二,孩子们都会提着鲤鱼灯去讨个好意头。以前吃过中午饭,女儿必须在晚饭前赶回婆家。

  天津人和面的就十分深厚。常有老人戏言:“天津人未出娘胎就吃了几顿捞面了。”天津人逢喜事,娶媳妇、出门子、过生日、聘闺女、乔迁新居都会吃捞面。大年初二迎接姑爷款待女婿时,按照天津“老例儿”,一定要摆上一桌配四碟菜的打卤面,这独特的“四碟捞面”在其他地区难得一见。

  据说,初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是,把面煮熟之后用冷水浸过,称为冷汤。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过,以保留“初二的面”的风俗。

  现在天津吃四碟捞面虽然没有早年间那么繁琐,但基本配备还是有的,四碟炒菜是炒合菜(炒鸡蛋)、香干肉丝、黄瓜虾仁或是醋溜鱼片、糖醋面筋

  面码有黄瓜丝、豆芽菜、菠菜、青豆、黄豆,除了黄瓜丝,其他的面码都要先过水焯,遇上结婚寿喜还要配上红粉皮,面卤也有三种选择,除了三鲜的,还有肉的和素的。

  天津的打卤里面得放上香干、木耳、香菇、面筋、黄花菜、鸡蛋、瘦肉以及大虾仁,丰富的配料才能做出正好吃的三鲜卤。在天津吃捞面,您可别那么实在地盛一大碗面条!面只盛一碗的三分之一就够了,不然浇上卤子、拌码,再配上炒菜,这一碗绝对放不开!就算老老实实地放上不多的面条,加上这些“配料”,也能有“冒尖”的一碗,难怪好多人吃捞面时,都嫌自己“眼大肚子小”了。

  正月初二谓之“开年”,从这一天开始,人们带着三牲、糍粑、煎堆等礼品,走亲访友。在饮食习俗方面,正月初二这天的中午饭称“开年饭”,菜式多样,皆取吉 祥寓意。鸡是少不了的,烧肉取“红皮赤壮”(身体健康)之意,炒饭取意“大显身手”;猪脷(舌)取“大利”之意,还有生菜,取意“生财”,蒜喻能写会算, 葱喻聪明,韭喻长长久久等。

  北方在正月初二祭财神,这天无论是商贸店铺,还是普通家庭,都要举行祭财神活动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。这天中午要吃馄饨,俗称元宝汤。祭祀的供品用鱼和羊肉。老的大商号,这天均大举祭祀活动,祭品要用五大供,即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等,祈望今年要发大财。

  自古以来正月初二都有祭祖、上坟仪式,不论身份地位多高,这天都要进行祭祖活动。俗称“给祖先拜年”。表达了对祖先的和思念之情。

  其实,男人冬泳 打一食品年俗这样的仪式是一直在变的,春晚走过了30多年,从曾经的新年俗也已经成为了旧年俗,连拜年的群发短信都少了,我们忙着收发红包、收集五福,甚至包括放假回家被爸妈吐槽“就知道玩手机”,但我们通过这样那样的形式,所寻求的东西仍然不变,那就是一份过年的与情绪,这是一年中最特殊的一个节点;是抛去,回归家庭的难得机会;是对家人亲友情感的一次表达;是一年来对自己和家庭的一次犒劳;是一次上的极大满足。 (津云新闻记者 王晓羽)