酒窖的商业模式
总体来说，酒窖这个行业有恒温酒柜和恒温整体酒窖两种业态。之所以会产生这种业态，根本原因还是葡萄酒的特性。行家们都认为，葡萄酒属于一种“娇贵型”的“有生命”的产品。在酿制、灌装、运输、销售、收藏等环节中，都需要严格的环境控制。特别是存储环境,最适合的温度在5—18℃之间；湿度要控制在60％～80％之间；避免强光照射，特别是紫外线（会使酒早熟）；防止震荡（会扰乱酒的分子结构,让酒加速成熟）；除异味（异味会透过木塞渗透进入葡萄酒内）。高档的红酒必须在这样的环境下储存；否则,一瓶好酒就有可能废掉。
但是同样，酒窖造价却是普通装修的10倍。因为如此严格条件的酒窖造价当然不便宜。包括设计、施工、材料等在内，价格通常在1.5万元—2万元/平方米之间，基本上相当于目前普通家庭装修的10倍。因为酒窖本身就是一种高端消费，所以它使用的材料也都是不一般的，价格也比较高的。一套恒温恒湿设备就至少要三四万元。然后,我们建议客户在使用木材时，挑选高档的橡木，和红酒酿制时使用的木桶一样的材质。再者，酒窖里面还要有相应的通风设施、保温层、软装、吧台等。我们测算下来,装修一个普通的酒窖,平摊到每平方米的价格大概是1.5万元到2万元之间。
当然,酒窖工程葡萄酒是否能成功被酿造出来与酿酒酒窖有着很大关系。不过能否更精彩则要看储酒酒窖对他的影响了。,一个这样的酒窖使用起来也是有成本的。一个月的电费花销,大概在180元左右。红酒就像海绵一样,会吸收外界各种各样的杂质。所以,它的储存环境一定要符合标准。
,酒窖空调虽说因现代储酒设备的不断改进和完善，各地都能按需求随心所欲的设计出不同的瓶装酒窖，但因受制于个人所处的不同的条件和个人的喜好等原因，有些酒窖可能达不到完美的要求，无论是从空间的大小、整体的设计、颜色的搭配、温度的调节、湿度的调节、灯光的布局、材料的选用、再到周围环境的融入等等，在建造过程中都应该尽量完美的打造出适合瓶装储酒的环境。;
恒温酒柜定制按道理来讲，不同的地域环境造就了不同的设计风格，其中的差别有时明显易辨，有时则极其相似。; 目前市场上，设计、建造酒窖表现得最有兴趣的还是房地产商和酒水商。不少房地产商研究高端客户时发现，红酒几乎成为大家的共同爱好，所以纷纷准备在样板房中推出酒窖设计。而酒水商则是为了储存一些在售的高端红酒不得不建设自己的酒窖。
作为房地产开发商,因为越来越多的高端客户已经有了建造红酒酒窖的需求，因此对酒窖产生兴趣是必然趋势。在房产商销售的高端楼盘中推出酒窖的概念是经过调查的。现在越来越多的高端客户已经有了这样的需求，而且一些高端楼盘也是有地下室的，完全有条件满足客户的需求。所以说，酒窖是房地产企业提供的一个新的服务。
按照统计，大约有1%的客户对酒窖有需求。总的来说,其潜在市场是很大的。另外，这些对酒窖有需求的客户，是最近三五年红酒热潮掀起之后才逐渐培养出来的。现在红酒热还在继续，所以类似的需求肯定会不断大幅度增加。